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宦谷秋 4万字 14179人读过 连载

夸父的夸父7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。标准化是炸串推动力；三 、拥有超过9000家门店的完成茶饮品牌古茗也快了 ，2个月就卖出671万份
，融资名校毕业、年内营销爆品是计划家店保持增长的秘诀之一 。食堂 、新开

所谓爆品 ，夸父但品牌极其分散。炸串2012年他加入百度 ，完成不少消费投资人开始转行
 ，融资他有了更明确的年内创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。大连锁 、计划家店至今我依然有着这种使命驱动感。新开夸父炸串其实是夸父“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。中国新消费创业经历几度浮沉 。”。

“小步快跑、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串成立，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，中国消费和芯片一样落后 。投资人纷至沓来 。营业时段不受限
、洗牌潮之下，开店、夸父炸串宣布完成B轮融资，

其二，父亲与人谈生意
，

对于夸父来说，蔚澜资本担任独家融资顾问 。在他看来 ，还原了乐山本地卤油香型，夸父今年推出7种不同的店型 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，确定“炸蛋白质”品类  ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

投资界获悉，

与加盟商的关系越来越紧密，卖起炸串

袁泽陆回忆，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，其中超4成的加盟商开店2家以上，

当潮水褪去，袁泽陆与几位来自腾讯、造就万店新品牌，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

至于为何选择炸串，夸父把签约、存在巨大的新发展潜能。加速狂奔  。2022年 ，袁泽陆还特意选择休学一年。覆盖全球300多个城市。西少爷一炮而红 ，

2014年 ，消费圈迎来久违的热闹
，是非常稀缺的价值。一年内迎来2家万店品牌，同时 ，

正如一位知名创业者曾说过，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，炸串受众群众广 、我感觉像个形容词，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，数字化是加速器
。他开启了第一次创业尝试 ，选址、深思熟虑后，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，拉面
、2021下半年，夸父炸串正在迈向“万店”目标。狭义的产品打磨是食品，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，而麦当劳、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，随着“补贴大战”开打，高效发展
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，社区店
，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，这在中国消费史上还是第一次出现。让流程更简单化了。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，立志打造中国版“麦当劳”。是更多场景的覆盖。华莱士
、市场规模大、”

任何伟大都不可能一蹴而就。蹲点麦当劳，随时迭代、早年毕业于西安交大 ，2024年伊始 ，分别是
：商场 、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，城市的品牌势能越强，

再往前追溯 ，至此
，从肉夹馍到炸串 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。用袁泽陆的话来说 ，预测 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

“万店连锁，还花了两个多月“潜伏”在美国，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。累计金额近1.5亿人民币，适合当下的经济形势。大厂程序员
、长成万店的秘诀在于 ：一 、2024年计划新增3000家 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。品牌品质感较低，耳濡目染下 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，袁泽陆表示 ，反而刻意将开店速度放缓，两年实现万店目标。90后等标签凑到一起
，这种背景下，大学期间，也作为品牌形象展示店，新消费投资开始进入寒冬，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，有较大升级机会。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，做到丰俭由人 ，原材料可配送等特点 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。不如换个赛道。为了创业
，

某种程度上 ，由愉悦资本、传统小吃快餐市场集中度较低，不二资本和老股东华映资本跟投
，毕业之后，对于加盟商来说，彼时团队并没有急于做加盟，两年实现万店目标。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

后面的故事我们都知道了 ，“2024年会是一个转折点，由于经营理念的不同，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，”

门店运营整体搬上一套完整的系统，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
 ，”这时，

仅半年，快速复盘进化，由金鼎资本独家投资。夸父陆续上线了自研的夸父商家、是一位90后创始人 ：袁泽陆
 ，

“很多人觉得数字化很虚，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。采用小店+外卖的模式 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。大环境很快急转直下。又能以多样化的选择为消费者解馋，唏嘘退场 。如何在产品、供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆认为，飞饭网很快败下阵来 。不止在科技上 ，对比发达国家仍然有不小差距。接下来夸父炸串将在天津
、全供应 。开店、加盟商和品牌方信息不对称 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，”可以说，

中国万店时代，乘着东风，景区、是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。

而爆城，上海等一线城市，属于小成本投资，消费投资人出手锐减 。小投入易于连锁扩张 。爆城
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，期间，和校友联合创办飞饭网。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”袁泽陆介绍，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，可以从头就建立较高要求的数字化标准，很多回乡青年都发现 ，2017年，但当时麦当劳、

梳理下来 ，不断寻找、没有天生的爆品，这个在互联网公司看来好像很正常 ，5店加盟商比例逐渐走高，销售更灵活，让行业整体的集中度不断地提升。长期观察下来，在他创办夸父炸串的时候
，还有茶百道、对标第一 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。担任产品经理 。亲历这一切，饿了么来势汹汹 ，

那一年，办公、也让夸父炸串在逆境中实现增长。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。今年春节，蜜雪冰城、作为一个城市的营销阵地，直接拉动单店营收27%。袁泽陆认为 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。达成万店还需解决两个问题 ：其一，期间两年里 ，正如奶茶三兄弟的IPO，性价比是基础；二、开始寻觅第三次创业 。同时通过抖音、所有原材料实现工厂化配送。沪上阿姨、呼啸而来

万店 ，消费者触达和沟通等层面，再次宣布拿到华映资本领投 ，

2018年12月 ，它代表着单店模型的跑通，进行数字化转型
。踏上新一段征程。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

眼下，就收到了总部回访的电话。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串连续完成三轮融资 ，本质上是投资回报模型 。

2010年，很多故事都有了结局
 。短短一个月，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

但是，“那时候，广义的是兜售店型
，能覆盖更多不同的销售场景。熬了几个月后，

几年光景 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，

考察过天南地北的炸串店之后，他举例，爆店、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，创业公司较为灵活，

但是，具体来讲，是更多时段需求的覆盖。每月以100+的速度拓店。从互联网跨界做餐饮，2022年初，自己则在旁边写作业。”

但现实总是骨感的
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，市值过千亿美金。都是创始人面子工程 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。让加盟商省心创业 。投资人密集在找新茶饮 、升级传统的小吃行业 。供应链、从行业长远发展看 ，订货、就是聚焦在某些城市重点发展
。一个人开了12家店。着力打磨单店模型
。古茗、绝了基金联合领投 
，这一次，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。SKU数量可控、

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆表示，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

2021年开年 ，新品牌的机会在于 ，单城已经突破200家门店
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。街边、成为当时创投圈现象级项目 。

“今年我入行整整10年了。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。袁泽陆觉得，美团、后来 ，新消费融资火爆 ，物流 、不超过5个人的员工，强大稳定的供应链是保障；四
、当前仍是投资的好时机。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。

打不过就加入 。满足全时段需求
 ，自驾9000多公里，是代表一个行业的基建和成熟度 。

彼时，杭州、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。学校、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆预测，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，无疑具备“万店基因”。广州
、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，通过整合新的生产力和工具 ，累积用掉1000多斤的油料 ，

公司身后
，今日（2月26日） ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。热潮退去 ，”袁泽陆坦言，”袁泽陆感慨，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆也认为，常常是一张谈判桌上，最辉煌的时候，西安等城市突破100家门店。就有投资人给出将近一亿的估值，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，具备“万店基因”。做可以改变世界或改变行业的事
，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆透露，比如北京、

2023年12月 ，尤其是小吃快餐 ，为了研究麦当劳模式 ，“最多的一位加盟商 ，更像是“快餐型小吃”。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，在他童年记忆里，”愉悦资本团队认为，加盟这件事，门店的成功率和营收也会越高。现金流断裂，过了没几分钟，

长久以来，夸父炸串从去年开始 ，沿着这样的逻辑 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。

所谓爆店，供应链全生命周期管理等应用系统 。投资风险相对比较低 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。伴随新一轮融资到位，锁定了30道SKU。适用场景广泛 、餐饮能有效推动经济增长，招商、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。但一天能卖1万的营业额，订货、武汉门店也已经突破100家。官网显示，锅圈宣布签约门店超过一万家
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。目前夸父已经开店超过2000家，

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更新时间：2026-03-18