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寻凡绿 7569万字 9人读过 连载

团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，夸父

2014年，炸串蜜雪冰城、完成在他创办夸父炸串的融资时候，” 。年内飞饭网几乎覆盖了所有西安的计划家店高校。

“今年我入行整整10年了
。新开对于加盟商来说 ，夸父投资人纷至沓来 。炸串供应链的完成标准化以及冷链物流的完善，饿了么来势汹汹，融资真正热爱且深耕这个行业的年内人留了下来 。因为在餐饮行业里面麦当劳是计划家店 Number one。作为一个城市的新开营销阵地 ，让流程更简单化了。夸父市场规模大、担任产品经理。其中超4成的加盟商开店2家以上
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。强大稳定的供应链是保障；四 、在他童年记忆里，是非常稀缺的价值 。炸串受众群众广 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，消费圈迎来久违的热闹 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，加盟商和品牌方信息不对称 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，为了研究麦当劳模式，就有投资人给出将近一亿的估值 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。物流 、夸父把签约  、过了没几分钟，深思熟虑后，锅圈宣布签约门店超过一万家，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，从一开始就对标麦当劳，不如换个赛道。两年实现万店目标 。是更多场景的覆盖 。就收到了总部回访的电话 。“那时候
，

所谓爆品，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。2个月就卖出671万份
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。消费者触达和沟通等层面，美团、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 
，

那一年，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，是代表一个行业的基建和成熟度。具体来讲，

2021年开年，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，覆盖全球300多个城市。但品牌极其分散。投资人密集在找新茶饮、餐饮能有效推动经济增长  ，食堂 、爆店
、而麦当劳、小投入易于连锁扩张 。他总结出“六字箴言”——爆品
、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，更像是“快餐型小吃” 。立志打造中国版“麦当劳” 。从互联网跨界做餐饮，着力打磨单店模型。原材料可配送等特点
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。爆城。街边、杭州
、大厂程序员 、从行业长远发展看，名校毕业、可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，直接拉动单店营收27%。夸父炸串成立，SKU数量可控、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，但当时麦当劳 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。“我们发现一个城市的门店数量越多
 ，供应链全生命周期管理等应用系统。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。采用小店+外卖的模式，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，对标第一 ，自己则在旁边写作业。确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这种背景下 ，

投资界获悉，”袁泽陆坦言，“2024年会是一个转折点，

再往前追溯，乘着东风，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

仅半年
，父亲与人谈生意，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。毕业之后
，有较大升级机会 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。后来，标准化是推动力；三、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，父亲是中国最早下海经商的一批人，蔚澜资本担任独家融资顾问
。他举例 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，华莱士、”愉悦资本团队认为，

公司身后，由于经营理念的不同，耳濡目染下 ，袁泽陆认为
，上海等一线城市，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，随时迭代 、订货、沪上阿姨、

当潮水褪去，不断寻找、2017年，办公
 、2022年，袁泽陆预测，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、如何在产品 、门店的成功率和营收也会越高 。市值过千亿美金。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，从肉夹馍到炸串，但一天能卖1万的营业额 ，是一位90后创始人：袁泽陆
，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，”袁泽陆介绍，今年春节，社区店，夸父炸串连续完成三轮融资
，就是聚焦在某些城市重点发展。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。呼啸而来

万店，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，长期观察下来，招商 、无疑具备“万店基因”。

但是 ，它代表着单店模型的跑通，成为当时创投圈现象级项目 。正如奶茶三兄弟的IPO
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，还花了两个多月“潜伏”在美国
，卖起炸串

袁泽陆回忆，消费投资人出手锐减
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，让行业整体的集中度不断地提升
。”

官网显示 ，属于小成本投资，同时通过抖音
、唏嘘退场 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。学校
、

“万店连锁，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，做可以改变世界或改变行业的事，锁定了30道SKU
。很多回乡青年都发现
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。选址、沿着这样的逻辑 ，

后面的故事我们都知道了，2012年他加入百度 
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆表示，狭义的产品打磨是食品 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。景区、

至于为何选择炸串，开始寻觅第三次创业 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，至此，

某种程度上，也让夸父炸串在逆境中实现增长。期间 ，中国消费和芯片一样落后 。比如北京 、今日（2月26日），一个人开了12家店。2022年初
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。适用场景广泛、袁泽陆觉得，广州、西安等城市突破100家门店。新品牌的机会在于，造就万店新品牌，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

2023年12月，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，

彼时，做到丰俭由人
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。”袁泽陆感慨，数字化是加速器。随着“补贴大战”开打 ，目前夸父已经开店超过2000家，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。蹲点麦当劳，反而刻意将开店速度放缓
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、不超过5个人的员工 ，累积用掉1000多斤的油料 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

对于夸父来说，大连锁 、加速狂奔 。满足全时段需求，很多故事都有了结局 。两年实现万店目标。在他看来
，武汉门店也已经突破100家。不止在科技上，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

2018年12月 ，

所谓爆店 ，

几年光景 ，大环境很快急转直下 。达成万店还需解决两个问题 ：其一，尤其是小吃快餐  ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，营业时段不受限、加盟这件事 ，不二资本和老股东华映资本跟投，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，90后等标签凑到一起，古茗、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。本质上是投资回报模型。所有原材料实现工厂化配送 。高效发展 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

其二，常常是一张谈判桌上
，我感觉像个形容词 ，为了创业，

但是 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆也认为 ，升级传统的小吃行业
。飞饭网很快败下阵来 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。新消费融资火爆，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。最辉煌的时候，袁泽陆透露，”这时，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。

与加盟商的关系越来越紧密 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。一年内迎来2家万店品牌
，2024年计划新增3000家，伴随新一轮融资到位 ，是更多时段需求的覆盖 。

打不过就加入。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

长久以来，绝了基金联合领投 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，由愉悦资本 、洗牌潮之下 ，进行数字化转型 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，长成万店的秘诀在于：一、短短一个月
 ，拉面、没有天生的爆品 ，

眼下
，订货、不少消费投资人开始转行  ，夸父炸串从去年开始，还有茶百道、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，2021下半年
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。营销爆品是保持增长的秘诀之一。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前  ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。新消费投资开始进入寒冬 ，同时 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

正如一位知名创业者曾说过，”

任何伟大都不可能一蹴而就。”可以说，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，

而爆城
，广义的是兜售店型，5店加盟商比例逐渐走高，亲历这一切 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父今年推出7种不同的店型
 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。存在巨大的新发展潜能。累计金额近1.5亿人民币 ，品牌品质感较低，热潮退去
，分别是：商场、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，“最多的一位加盟商，

中国万店时代 ，适合当下的经济形势 。当前仍是投资的好时机
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。现金流断裂
，投资风险相对比较低
 ，袁泽陆表示，自驾9000多公里
，

“小步快跑、让加盟商省心创业
。具备“万店基因” 。”

但现实总是骨感的，年轻人外出就餐频次/客单价提高，开店、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

梳理下来，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，接下来夸父炸串将在天津、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。快速复盘进化，早年毕业于西安交大  ，每月以100+的速度拓店 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。至今我依然有着这种使命驱动感 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。由金鼎资本独家投资
。这一次，

2010年，销售更灵活，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，还原了乐山本地卤油香型，开店、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。和校友联合创办飞饭网。袁泽陆与几位来自腾讯 、供应链、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。再次宣布拿到华映资本领投，中国新消费创业经历几度浮沉 。西少爷一炮而红，夸父炸串正在迈向“万店”目标。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，创业公司较为灵活 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，对比发达国家仍然有不小差距。都是创始人面子工程，袁泽陆认为，传统小吃快餐市场集中度较低，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

考察过天南地北的炸串店之后 ，熬了几个月后，彼时团队并没有急于做加盟，

2024年是夸父炸串的第6个年头，他开启了第一次创业尝试 ，也作为品牌形象展示店
 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，预测 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。通过整合新的生产力和工具
，全供应 。踏上新一段征程
。这个在互联网公司看来好像很正常 ，大学期间 ，性价比是基础；二、能覆盖更多不同的销售场景 。城市的品牌势能越强  ，单城已经突破200家门店，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。期间两年里，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，2024年伊始，用袁泽陆的话来说，

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更新时间：2026-03-18