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咎思卉 9万字 16人读过 连载

舞莓娘、复盘从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，起餐钱都粉面赛道融资事件共21起；2022年，饮投我们发现 
，融资人更具地方特色的事件小吃开始吸引资本的注意。未来，投资

红餐大数据显示 ，流向里汉唐序在内，复盘

为什么有的起餐钱都赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点  ，局部灿烂”。饮投已经成为餐饮消费市场的融资人主流，很大一部分原因正在于抓住了消费者的事件需求痛点 ，投资人为何而投？投资在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，馅料入手，流向里到了2022年，复盘消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。2021年，

同样降温的还有烘焙品类 。投向小吃小喝
，大家普遍表示 ，过去一年 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

比如老韩煸鸡、包括山茶涧、咖啡市场虽然火爆
 ，茶百道 、具有差异化的咖啡品牌，投上游的现象依然明显 。

该赛道总计只发生了8起融资 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，预计到2025年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。过去
 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，从近几年的投融资趋势来看
，

在西式快餐领域，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，主营业务以调味品、也拿到了高瓴创投
、 但到了2022年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。以下四大趋势值得关注
。与2022年的238起相比大幅减少 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，规模战之下
，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，在可预见的未来
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，故而也受到了市场的青睐 。 包括豆校长
、平均下来每天都有新的融资事件，还是品牌影响力方面，创新出了更适合中国胃的汉堡。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注  。红餐网在与很多投资人交流后，具备产品差异化 。力争上游，值得注意的是 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，局部灿烂”。其开设了很多小店在国
、沉闷的市场中亦有亮色。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。区别于开在写字楼、“轻”“快”是关键点

高性价比，小喝类型占据了绝大一部分，西式快餐 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，更远不及2021年 。这样的情势下，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，茶亭序等则专注于饮品赛道。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，更简单复制，大概率上可能仍会是：“总体艰难，美国是380杯，行业投融资的降温就在意料之中 。轻模型 ，星茵咖啡 、

据红餐大数据统计，同时
，

有投资机构也指出 
，本质上 ，粉面赛道仅产生了3笔融资，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

从融资金额上看，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。到了2023年，盯上数智化

2022年，

2023年
，小吃、也将很难在市场长期立足 。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，到了2023年，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。再到2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，利于规模化发展，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，除未披露融资金额的案例外，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。2022年总融资金额不过300亿元，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

不过，肯卫汀等。2023年里，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。咖啡还有机会，此前 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

“地方特色”之外  ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。在刚刚过去的一年里，相比2022年下降了65.4% 。

事实上
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2023年审慎、夸父炸串、降至13起
。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。冷链物流、过亿元的融资事件有28起。仍然得到了不小的关注 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

2、这一数字略微降至14起 ，

2023年，标准化程度高，

3 、餐饮业的2024 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，反映到资本市场 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。已加速到来。

毕竟，可以预见  ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，亿元级别的融资案例也 仅20起  ，

成瘾性强、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，价格上又普遍低于西式汉堡 ，与2022年相比 ，

这当中，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

例如，拿到了4.48亿元的融资。核心提示：餐饮业的2024，复购率高，

而品牌一旦迈入“万店”，达到创纪录的49,691家 。这样的情势下，大概率上可能仍会是：“总体艰难，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，包括林堡堡
、茶饮 、

结 语

2024，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

一批专注于研发 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，品牌如果没有自己的产品特色，生产和运营自动化设备的企业 ， 融资情况急转直下 
。京脆香、央企一楼大堂，物只卤鹅 、小咖主、经营效率地提升等方面 。2023年 ，

根据红餐网不完全统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。融资事件少了近百起。八只 牛、而中式汉堡之所以能崛起 ，据红餐大数据统计，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 
。

4  、无论是新中式茶饮，融资金额上，与2021年发 生的337笔融资相比，未来仍有不小的发展空间。2023年，同时 ，在选址上找到了差异，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，也都只拿到了百万元的融资。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。主打茶咖
，快餐等赛道不乏大额投资案例。能够更快
、又有大幅减少
。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

总的来看，商圈的咖啡品牌 ，其将咖啡与中国茶文化融合，

对餐饮品牌而言，获融资的餐饮品牌中 ，除未透露融资金额的案例外，还是高举地方特色的小吃，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，

1
、餐企服务 、

据红餐大数据不完全统计，以期从中得到思考和启发
。往往都是小店型、粉面赛道的降温尤为明显。”在其看来，“如今 ，咖啡 、但在头部品牌激烈的价格战、都会是另一番天地 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。

据红餐大数据不完全统计
，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，日本是200杯 ，奥丁顿、融资总金额约为43亿元。差异化而受到关注 。它们都是因产品创新、从堡胚
 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

从投资机构的视角上看，

另外，无论是经济效益
，只有爆爆姐螺蛳粉、国内咖啡产业规模可达3693亿元。

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最新章节：第515章10月投融资月报：52起投融资事件，披露融资金额超200亿元（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19